各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办），新疆坐褥设备兵团畜牧兽医局，中国动物疫病防范限定中央、中国动物卫生与流通病学中央、中国农业科学院农产物加工所：
为增强屠宰枢纽“瘦肉精”羁系，加强屠宰枢纽危险物质监测，有用庇护屠宰枢纽肉品德料安适，我部结构拟定了《2018年屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测计划》和《2018年屠宰枢纽“瘦肉精”等危险监测计划》。现印发给你们，请当真结构发展管事。
（一）屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测管事由各省（自治区、直辖市）畜牧兽医主管部分结构项目继承单元全体实践。监视检测使命见附件1。
（二）中国动物疫病防范限定中央负担宇宙监视检测数据的汇总剖判管事，结构对商场上出售的“瘦肉精”神速检测试纸条和试剂盒发展比对试验。
（一）样品畛域。各项目继承单元要以省为单元抉择监视检测屠宰企业，涵盖自营、代宰、夹杂策划等差别策划形式，规则上周围以上屠宰企业（年屠宰生猪2万头、牛3000头、羊3万只以上的企业）应占抽样企业总数70%，幼型屠宰企业占30%。
（三）采样步骤。参照《动物及动物产物兽药残留监控抽样楷模》（NY/T 1897—2010）实行。搜罗待宰猪（牛、羊）尿样或正在屠宰线上搜罗膀胱尿样。采样央乞降抽样单见附件3、4。
（一）神速检测步骤。采用“瘦肉精”神速检测试纸条或试剂盒举办现场检测。各项目继承单元应该采取适当质料央求的试纸条（试剂盒）。
（二）确证检测步骤。确证检测应依据《猪尿中β-受体饱吹剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部通告第1025号-11-2008）的央求举办。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇正在动物尿液中的讯断值均为≤0.5μg/L。
（一）神速检测阴性结果。现场神速检测结果为阴性，待宰猪（牛、羊）或其产物可按央求进入下个屠宰坐褥流程。
（二）神速检测阳性结果。现场神速检测结果为阳性或疑似阳性的，应马上举办第二次神速检测；如二次神速检测结果为阳性的，应马上禁止同批猪（牛、羊）搬动，或者封存同批猪（牛、羊）产物，同时向本地畜牧兽医主管部分申报，并按央求实时采样举办确证检测。如二次神速检测结果为阴性的，需举办第三次神速检测，检测结果仍为阴性的，按神速检测阴性结果惩罚；三次神速检测结果为阳性的，按神速检测阳性结果惩罚。
（三）确证检测阴性结果。确证检测机构应正在出具确证检测申报后2幼时内见告送样单元。确证检测结果为阴性的，按阴性结果惩罚，猪（牛、羊）破除禁止搬动束缚，猪（牛、羊）产物破除封存。
（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单元正在收到确证检测阳性结果后24幼时内向本地畜牧兽医主管部分书面申报，同时见告被抽样单元。本地畜牧兽医主管部分应实时依法查处，对阳性畜及产物按规章举办惩罚，并实时传递公安构造。对各地检测结果，我部将以妥当式子举办传递。
（一）增强技艺指点。中国动物疫病防范限定中央要做好屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测技艺指点管事。各项目继承单元要增强技艺培训，确保操作职员熟练独揽样品搜罗和检测步骤。
（二）楷模检测操作。各项目继承单元要苛酷依据相闭规程和模范实践监视检测，当真记实样品搜罗和监视检测情形。对现场神速检测阳性或者疑似阳性、须要确证检测的，要实时送有天资的检测机构举办确证检测。
（三）加强平素羁系。各地要确实加强屠宰枢纽“瘦肉精”羁系，敦促屠宰企业落本质料安适主体职守，当真发展“瘦肉精”自检管事。我属员达经用度于屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测（下达使命见附件1），各地、各相闭单元要确实增强资金行使羁系，确保经费专款专用，楷模合理行使。
（四）实时报送质料。请各项目继承单元分手于2018年4月底、6月底、9月底和11月底前实时将监视检测情形（含本省自检情形）报中国动物疫病防范限定中央，前三次只需报送监视检测数据（附件5），第四次报送监视检测数据和整年监测总结申报。中国动物疫病防范限定中央分手于2018年5月底、7月底、10月底、12月底前将剖判申报报我部兽医局。
（一）中国动物疫病防范限定中央、中国动物卫生与流通病学中央和中国农业科学院农产物加工所继承屠宰枢纽危险监测样品的抽样检测管事。请河北、辽宁、黑龙江、内蒙古、江西、山东、河南、湖南、湖北、四川、贵州、甘肃、青海、宁夏、新疆等省份畜牧兽医主管部分协帮做好样品搜罗管事（监测使命分工见附件2）。同时，各项目继承单元可依照管事须要，联结我部结构的闭联查验勾当，正在其他省份发展屠宰枢纽危险监测样品的抽样检测管事，请相闭省份主动协帮。
（一）样品畛域。样品搜罗省份以省为单元采取危险监测屠宰企业，统筹自营、代宰、夹杂策划等差别策划形式。每个省要监测2个以上地（市），每省规则上不少于8家屠宰企业。此中，河北、辽宁、黑龙江、江西、山东、河南、湖南、湖北、四川、贵州10省，各检测4家生猪屠宰企业（周围以上、幼型企业各2家）、2家牛屠宰企业（周围以上、幼型企业各1家）、2家羊屠宰企业（周围以上、幼型企业各1家）；内蒙古、甘肃、青海、新疆、宁夏5省区，各监测6家牛羊屠宰企业（周围以上牛羊屠宰企业各2家，幼型牛羊屠宰企业各1家）和2家生猪屠宰企业（周围以上、幼型企业各1家）。
（二）样品品种。危险监测样品为猪、牛、羊的肝脏和尿液。每省搜罗样品120份，此中肝脏、尿液样品各60份。
（三）采样步骤。参照《动物及动物产物兽药残留监控抽样楷模》（NY/T 1897—2010）实行。采样央乞降抽样单见《2018年屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测计划》附件3、4。
（一）肝脏样品。每份肝脏样品均检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗等9种“瘦肉精”类物质，、倍他米松等2种糖皮质激素类药物，以及抗胆碱类药物阿托品。
（一）“瘦肉精”类物质。采用《动物源性食物中β-受体饱吹剂残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部通告第1025号-18-2008)。9种“瘦肉精”类物质正在动物肝脏中的讯断值均为≤0.5μg/kg。
（二）糖皮质激素类药物。采用《动物源性食物中糖皮质激素类药物多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部通告第1031号-2-2008)。、倍他米松正在动物肝脏中的讯断值均为≤2μg/kg。
（三）抗胆碱类药物。参照河南省兽药监察所拟定的《动物源性食物中阿托品残留检测 超高效液相色谱-串联质谱法》举办检测。
（一）中国动物疫病防范限定中央、中国动物卫生与流通病学中央和中国农业科学院农产物加工所应正在2018年上下半年各发展一次危险监测，并于6月30日前和11月30日前竣事检测管事。
（二）中国动物卫生与流通病学中央和中国农业科学院农产物加工所正在7月10日和12月10日前，分手将2018年上下半年危险监测申报和汇总表（见附件6）送中国动物疫病防范限定中央，中国动物疫病防范限定中央分手于7月20日和12月20日前将危险监测剖判申报报我部兽医局。
（一）中国动物疫病防范限定中央、中国动物卫生与流通病学中央和中国农业科学院农产物加工所要增强技艺培训，确保操作职员熟练独揽样品搜罗和检测步骤。要苛酷按规章发展检测，确保检测结果的科学性、确凿性和凿凿性。
（三）我属员达经用度于屠宰枢纽“瘦肉精”等危险监测（下达使命见附件2），各相闭单元要确实增强资金行使羁系，确保经费专款专用，楷模合理行使。
农业乡村部办公厅闭于印发《2018年屠宰枢纽“瘦肉精”监视检测计划》和《2018年屠宰枢纽“瘦肉精”等危险监测计划》的告诉.doc
