一、产品简介：

　　（2007年12月6日上海市公民当局令第78号通告 依据2011年5月26日上海市公民当局令第66号第一次改良  依据2025年1月26日上海市公民当局令第19号第二次改良）

　　为了加紧生猪产物德料安宁的监视统造，保证公民全体的身体健壮和性命安宁，依据《中华公民共和国农产物德料安宁法》、《中华公民共和国动物防疫法》和《中华公民共和国食物安宁法》等相合执法、准则，连系本市实质，拟定本步骤。

　　市市集禁锢局、市农业屯子委、市商务委等部分根据执法、准则规则的职责和市当局的相合决策，担当本市生猪产物德料安宁的监视统造。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物德料安宁监视统造负总责，设立健康监视统造事业的机合调和机造，调和、监视区市集禁锢、农业屯子、商务等部分执行监视统造职责，并担当生猪产物德料安宁突发事宜应急措置的联系机合事业。

　　产生生猪产物德料安宁突发事宜时，经市当局准许，联系禁锢部分可能对生猪和生猪产物的采购、运输选取且则控造手段。

　　本市联系行业协会应该加紧行业自律，领导和敦促会员依法展开坐蓐策划行动，指示会员设立和完好生猪产物德料安宁统造轨造、健康生猪产物德料安宁掌握体例。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，应该合适设备筹办，并依法管造定点许可、动物防疫许可、境遇爱护许可和策划主体立案等手续。

　　经检验合适规则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪检疫证据上加盖道口检讨签章、评释通过道口的年光。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，应该检验生猪检疫证据、畜禽标识和犯禁药物检测及格证据；屠宰表省市生猪的，还应该检验道口检讨签章。检验应该做好记载，并起码存在2年。

　　经检验不具备前款规则的证据、标识、签章，或者觉察生猪已殒命、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及重要寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者搬动，并应该立时呈报所正在地的区农业屯子部分，正在其监视下依法措置。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者搬动，并应该立时呈报所正在地的区农业屯子部分，正在其监视下举办无害化措置。

　　生猪犯禁药物检测的项目、设施和数目，由市农业屯子委、市市集禁锢局根据国度和本市的相合标正确定。

　　生猪屠宰厂（场）应该装备肉品品德查验职员和修立，根据国度相合规则，对生猪产物的品德情形举办查验。

　　经查验及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品德查验证据；经查验不足格的生猪产物，应该正在肉品品德查验职员的监视下，根据国度相合规则措置。

　　生猪屠宰厂（场）应该按期向所正在地的区农业屯子、市集禁锢部分呈报屠宰生猪的开头、数目以及生猪产物发卖环境等联系音讯。

　　从事生猪产物批发、零售的策划者（以下简称“生猪产物策划者”），应该依法管造食物策划许可和策划主体立案手续。

　　生猪产物策划者根据国度和本市食物安宁音讯追溯统造规则，向食物安宁音讯追溯平台报送质料安宁检测、动物检疫等联系音讯。

　　生猪产物策划者应该采购拥有检疫证据、检疫象征、肉品品德查验证据并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物策划者采购的生猪产物，应该是成片生猪产物，或者是根据国度相合规则举办预包装的豆割生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员应该检验生猪产物检疫证据、检疫象征和肉品品德查验证据，并记载采购、运输的联系音讯。

　　经检验合适规则的，道口动物防疫监视职员应该正在生猪产物检疫证据上加盖道口检讨签章、评释通过道口的年光。

　　生猪产物批发市集的策划统造者对进场往还的生猪产物，应该检验检疫证据、检疫象征和肉品品德查验证据；对表省市生猪产物，还应该检验道口检讨签章。

　　农贸市集的策划统造者对进场往还的生猪产物，应该检验检疫证据、检疫象征、肉品品德查验证据和购货凭证；对表省市生猪产物，还应该检验道口检讨签章。

　　经检验不具备本条第一款、第二款规则的证据、象征、签章的生猪产物，不得发卖、搬动或者用于坐蓐加工；生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者应该立时呈报所正在地市集禁锢部分，正在其监视下依法措置。

　　生猪产物批发市集、大型超市连锁企业应该根据国度和本市相合规则，对入场发卖或者采购的生猪产物举办犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得发卖、搬动或者用于坐蓐加工；生猪产物批发市集的策划统造者和大型超市连锁企业应该立时呈报所正在地市集禁锢部分，正在其监视下举办无害化措置。

　　生猪产物策划者应该设立进货检讨验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫证据、肉品品德查验证据等票据起码存在6个月。

　　生猪产物策划者应该正在策划地方明显场所吊挂开业牌照和食物策划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等音讯。

　　生猪产物策划者发卖生猪产物时，应该根据国度相合规则或者贸易通例，向购置者出具购货凭证。购货凭证上应该标明策划者的名称、地方等音讯。

　　生猪产物批发市集的场内策划者发卖成片生猪产物或者批发发卖豆割生猪产物的，应该向购置者供给生猪产物检疫及格的证据。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者和大型超市连锁企业应该指定专人逐日团结搜罗不成食用生猪产物，存放于专用容器内，举办着色标志，并根据国度相合规则措置。

　　生猪产物批发市集的策划统造者和大型超市连锁企业应该按期向所正在地市集禁锢部分呈报生猪产物检测、发卖环境等联系音讯。

　　生猪和生猪产物策划者应该保障其采购、发卖的生猪和生猪产物开头合法，拥有本办准则则的联系证据、标识、象征和签章，并对采购、发卖的生猪和生猪产物德料安宁担当。

　　生猪屠宰厂（场）应该保障其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品德查验证据切实，并对出厂（场）的生猪产物德料安宁担当。

　　肉品德料安宁检测机构应该保障其举办生猪产物犯禁药物检测的项目、设施和数目合适国度和本市的相合规则，并对检测结果的切实性和正确性担当。

　　生猪产物批发市集和农贸市集的策划统造者应该保障进场往还的生猪产物拥有本办准则则的联系证据、象征和签章，并对进场往还的生猪产物德料安宁担当。

　　生猪产物批发市集和农贸市集内发卖的生猪产物分歧适质料安宁央求，给消费者形成损害的，消费者可能凭相合购货凭证向市集策划统造者央求抵偿；市集策划统造者应该依法予以先行抵偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物策划者以及生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者投保生猪产物德料安宁仔肩险的，由保障公司正在保障仔肩领域内对生猪产物德料安宁不料事情景成的损害予以抵偿，但因违法坐蓐加工、采购、运输、发卖形成的损害除表。

　　生猪产物购置者觉察生猪产物存正在质料安宁题主意，有权向生猪产物策划者或者生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者投诉。

　　生猪产物策划者和生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者应该对相合生猪产物德料安宁题主意投诉实时举办观察措置，并予以回复。投诉和措置环境应该做好记载，并起码存在2年。

　　市集禁锢、农业屯子、商务等禁锢部分应该设立举报轨造，通告举报电话、通讯地方和电子邮件信箱，承担相合生猪产物德料安宁题主意举报；对举报属实的，应该依法予以举报人赏赐。

　　市农业屯子委应该会同区当局，机合、调和相合部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法动作举办查处。

　　市集禁锢、农业屯子等禁锢部分应该根据各自职责，对本市生猪产物德料安宁举办监视检讨，并设立生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物策划者以及生猪产物批发市集、农贸市集策划统造者的监视检讨记载和违法动作记载。

　　市集禁锢、农业屯子等禁锢部分应该根据各自职责，对有违法动作记载的单元，依法选取重心监控手段。

　　市集禁锢、农业屯子等禁锢部分采用急迅检测设施，觉察生猪或者生猪产物分歧适质料安宁央求的，可能正在全市领域内暂停该批次生猪或者生猪产物的往还；根据国度相合部分认定的检测设施举办复检后，确认分歧适质料安宁央求的，有权依法查封、拘禁。

　　市集禁锢、农业屯子等禁锢部分正在监视检讨中觉察生猪产物也许对人体健壮和性命安宁形成损害的，应该根据各自职责，向社会通告相合音讯，见告消费者阻滞食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物策划者立时阻滞发卖，召回已发卖的生猪产物。

　　市集禁锢、农业屯子等禁锢部分应该向大多供给监视检讨记载的查阅供职，并通过相合媒体通告违法动作记载。

　　市市集禁锢局应该会同市农业屯子委、市商务委等相合部分按期对本市生猪产物德料安宁情形举办评估，并实时揭橥评估结果、消费提示、安宁预警以及联系食物安宁学问等音讯。

　　生猪屠宰厂（场）有下列情景之一的，由农业屯子部分责令更正，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列情景之一的，由农业屯子部分责令更正，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者未按规则举办检验记载的，或者未按规则呈报生猪产物联系检验音讯的，由市集禁锢部分责令更正，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集的策划统造者、大型超市连锁企业未按规则呈报生猪产物发卖等联系音讯的，由市集禁锢部分责令更正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物策划者发卖未按规则举办预包装的生猪产物的，由市集禁锢部分责令刻日更正；过期不更正的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者或者大型超市连锁企业未按规则搜罗、存放不成食用生猪产物的，或者未按规则对不成食用生猪产物举办着色标志的，由市集禁锢部分责令更正，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物策划者或者生猪产物批发市集、农贸市集的策划统造者对相合生猪产物德料安宁题主意投诉不实时予以回复的，或者未按规则记载投诉、措置环境的，由市集禁锢部分责令更正；情节重要的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其替换品等国度相合部分禁止正在饲料和动物饮用水中增添的药物种类。

　　本步骤自2008年3月1日起践诺。1997年8月7日上海市公民当局第46夂箢揭橥的《上海市牲畜屠宰统造规则》同时废止。