一、产品简介：

　　食物中农药残留应若何检测，样品处罚技艺1.食物中农药残留提取技巧食物农药残留检测中，遵循样品分歧采用的提取技巧有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。浸渍法、漂洗法、振荡法样品处罚工夫较长，且接纳率相对不高，已不太常用。消化法需插手消化剂并加热处罚，易使局限农药明白，故不常用。

　　索氏提取法：为经典提取技巧，其技巧是将决裂样品预先包好放入索氏提取器中，正在圆底烧瓶中插手提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并正在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液抵达必定高度主动流回到圆底烧瓶中，这样陆续提取数幼时，提取后果好，是国际上的圭表技巧。但样品处罚工夫太长，滋扰物质较多，不对用于多残留敏捷检测。超声波提取法，将样品破坏后插手提取剂，正在超声波仪上提取5min～15min。该技巧拥有提取后果好，工夫短的好处，已普通采用。农药残留敏捷检测仪高速均质提取法：将切碎的样品插手提取剂正在高速均质机上均质数分钟，正在样品极细颗粒形态下萃取农药残留。此技巧轻便、敏捷且提取后果好，为美国、欧洲及我国农药残留检测普通采用的技巧。提取液净化技巧常用净化技巧有：液－液分拨法、吸附柱层析法、磺化法、凝聚浸淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化技艺(SPE)：通过滚动相中样品的分歧组分正在固定相上吸附本领的分歧有拣选地将农药残留物吸附，然后再拣选合意溶剂将其洗脱，从而抵达提取、净化的宗旨。它可能将样品萃取、净化，况且可能将所需样浓缩。因而更合用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶分泌色谱纯化体例(GPC)：合用于净化大分子物质。GPC净化体例首要用于生果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品处罚净化。

　　食物中农药残留的检测技巧1.食物中农药残留敏捷检测技巧(1)免疫检测技艺用于农药残留的免疫检测技艺有放射免疫领悟(RIA)和酶免疫领悟(EIA)两种。两种技艺根本道理一致，即抗原与抗体响应造成抗原抗体复合物。RIA技艺以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或闪灼计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而正在EIA技艺中，用生物酶作记号物。酶与底物产生特异性响应，天生的产品与另一种物质发生色彩响应或使紫表吸光值产生改良，用分光光度计测定底物液吸光值转化阴谋出被测物浓度。RIA因为应用放射性物质，检测配置腾贵且需求防辐射配置，而且需求专业技艺职员操作，运用远景受到必定限定。EIA技艺相对RIA技艺拥有敏捷度高，特异性强，本钱低，轻便急促，主动化水准高，检测技巧多样而且安宁等好处。EIA技艺，加倍是酶联免疫吸附技艺(ELISA)，已成为目前应用最普及的免疫领悟技艺。

　　我国20世纪90年代早先农药免疫检测技艺探索，首倘若ELISA技巧。目前我国粹者正在这范围仍处于搜求阶段，正在分子农药与载体卵白的联络，抗体的造备，ELISA检测要求搜乞降试剂盒研造等方面与海表比另有很大差异。目前海表已研造出几十种农药的酶免检测试剂盒，征求有机磷、氨基甲酸酯类、硫化氨基甲酸酯、有机氯类、三嗪类、酰胺类等。酶化学法20世纪90年代，我国粹者将医学检修血液中胆碱酯酶检测道理运用于农药残留敏捷检测。目前有速测卡法和酶抵造率法。酶化学法好处是投资少，速率速，操作轻便。其缺欠是定量不敷凿凿，只可测出总量，不行检出全部农药种类。因而酶化学法合用于批发市集筛选抽查，出产基地自查，也合用于大型仪器检出前粗选。我国蔬菜、生果不得检出的农药种类，险些都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。因而酶化学法对敏捷检测蔬菜、生果中农药残留，开始判别其质料安宁境况，预防因食用蔬菜、生果而产生农药急性中毒拥有必定旨趣。2001年农药残留速测卡法和酶抵造率法被拟定为国度圭表推举技巧。速测卡法根本道理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚(呈蓝色)，而有机磷、氨基甲酸酯类农药可抵造胆碱酯酶的活性，使催化水解，变色流程产生改良。由此推想蔬菜中是否含此类农药。检测：拣选有代表性样品，剪切成1cm见方碎片。取5g放入带盖瓶中，插手10ml缓冲液，振摇50次，静置2min，取速测卡，白色要片沾取提取液，就寝10min以上，将卡半数，用手捏3min，使血色药片与白色药片叠合产生响应。白色药片稳固色或略有蓝色，均为阳性，变为深蓝或与空缺比照卡一致为阴性。

　　酶抵造率法(分光光度法)根本道理：胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解天生胆碱和乙酸，水解产品与显色指示剂效率使溶液显色。有机磷及氨基甲酸酯类农药可能抵造胆碱酯酶活性。假如胆碱酯酶活性被十足抵造则不行使乙酰胆碱水解，不行与显色剂效率，溶液为无色；假如活性局限被抵造，乙酰胆碱局限，溶液色彩比空缺溶液浅。用分光光度计正在必定波长下测定其吸光度的转化算出酶抵造率，从而阴谋出农药残留含量。抵造率用式(1)表现：I=(A0-At)/A0×100％(1)式中：I——抵造率；A0——寻常值(空缺值)吸光度；At——样品溶液吸光度。目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。底物有乙酰胆碱、丁酰胆碱、氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等，显色剂平常采用5，5’－二硫代双(2－硝基苯甲酸)。景色色谱法(GC)景色色谱法拥有拣选性高，散开后果好，高敏捷度等好处，是目前采用最多的技巧，约占文件报道检测技巧70％以上我国农残检测技巧圭表80％以上为气相法，气相色谱用于农药残留领悟的检测器首要有ECD、NPD、FPD等，色谱柱多人采用毛细管柱，检测农药种别有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等。

　　食物中农药残留敏捷检测技艺农药残留敏捷检测技艺是指一次样品处罚采用一种或多品种型仪器同时实行几十种，以至上百种农药残留检测。我国20世纪90年代末由农业部环保所引进美国农药多残留敏捷扫描检测技艺(MRSM)并连系中国国情实行了更始。该技艺拥有操作纯洁，减削溶剂，检测速率速，检测敏捷度上等好处，检测农药种类多达200余种。应用检测配置为2台景色色谱仪，1台高效液相色谱仪。其气相色谱仪采用双FPD和双ECD检测器及极性分歧的双柱同时测定，定量更凿凿，定性更牢靠。

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